株式会社KOTOワイン盛岡

岩手県盛岡市乙部で、自社のぶどう園の果実からワインを造る醸造所。社名のKOTOは、盛岡市の南東にある黒川・乙部・手代森・大ヶ生（旧都南村河東地区）の4地域の頭文字から取った。りんご園や牧草地として使われたのち耕作放棄地になっていた土地を、地域貢献を掲げる地元企業ネットワークの活動でぶどう園に作り替えたのが始まり。醸造では2つの製法を使う。房ごとタンクに入れて二酸化炭素とともに密閉するマセラシオン・カルボニックと、発酵途中のワインを瓶の中で発酵させるビン内一次発酵で、前者は渋みの少ないワインに、後者は自然な炭酸の残るワインになる。就労継続支援B型事業所「めだかの園」（有限会社いわてにっかコミュニティ企画が運営）と連携し、農園での草取り・枝の管理・収穫に加え、醸造所での仕込み・洗浄・瓶詰めも一緒に行っている。