アトリエ・デュ・ヴァン

長野県東御市新張で、医師との兼業で営まれているワイナリー。代表は平日は東京で医師として勤め、週末ごとに東御市へ通って畑に立ってきた。借り受けた耕作放棄地を自ら開墾して植え付けを広げ、栽培や醸造に必要な知識はインターネットで調べ、防除に使うスピードスプレイヤーなどの農機具や醸造設備の多くはネットオークションで手に入れている。大きな資金を投じて規模を広げるのではなく、やれる範囲で少量をつくる方針をとる。ぶどうのほかに洋ナシ畑も借り受けており、いずれポワレを仕込むとしている。醸造所とは別に、チーズ工房アトリエ・ド・フロマージュの向かいの用地にショップを構える。