天橋立ワイナリー

京都府宮津市国分にある、丹後産のぶどうを使ったワインを造る天橋立ワイン株式会社の醸造所。日本三景の天橋立と内海の阿蘇海を望む場所に、ワイン発酵室・瓶詰室・地下ワインセラーとぶどう畑が並ぶ。加熱殺菌処理を一切行わない「生葡萄酒」で、ぶどうの果実味を残したまま生のまま熟成させる造りをとる。醸造の開始にあたってはドイツ人のケラーマイスター（醸造責任者）から指導を受けた。醸造所では、仕込みから2〜5日目でアルコール度2〜3％ほどの発酵途中の赤ワイン「フェーダーロータ」を毎朝仕込み、醸造所限定で提供している。ぶどうの苗木に協賛して栽培に参加する「ヴァンヴァンクラブ」も運営し、協賛金は苗木の購入と栽培管理費用にあてられる。