農業生産法人 ひるぜんワイン有限会社

岡山県真庭市の蒜山高原で、日本に自生するヤマブドウを主体にワインを造る農業生産法人。ヤマブドウは実がデラウェアほどの大きさで種が3〜4個あり、一般のワイン用ブドウより果汁が少ないため多くの果実を要する。蒜山産のヤマブドウは日照時間などの気候の違いから、産地とされる東北地方のものより甘みが強く果皮の色が濃いと公式サイトは説明している。赤ワインはフランス中南部アリエ産のオーク樽で熟成させる。主力ブランド「ひるぜんワイン」を刷新した「三座」は、ヤマブドウに厳選した品種のブドウをブレンドし、蒜山三座の名を冠したもの。ワインのほか、ヤマブドウ100％のジュースやコンフィチュールも製造する。