名古屋ワイナリーWinar

愛知県名古屋市西区那古野で、名古屋市内の自社畑で育てたぶどうからワインを醸造するアーバンワイナリー。運営する株式会社ブルーチップにとっては、知多半島の常滑ワイナリーに次ぐ2か所目の醸造所にあたる。ぶどう畑に隣接した郊外型ではなく市街地に醸造所を置き、まちに住む人が参加しやすく訪れやすい場にすることを掲げている。名称の「WINAR」はWinery Nagoya Residentsの頭文字からつくった造語で、「ワイナリー、それは名古屋市民のための」「ワイナリーナゴヤに参加する市民」の2つの意味を持たせている。自社畑では垣根仕立てで栽培し、1本の結果母枝につける葉を大葉20枚・小葉16枚の計36枚、ぶどうは2房までとする栽培規則を定めている。ワインのほかに、青森県産のりんごを使ったアップルハードサイダーも醸造する。