Wine grape profile
シャルドネ
Chardonnay ／ 白ぶどう
シャルドネはフランスのブルゴーニュ地方が起源の白ワイン用ブドウ品種です。世界中で栽培されている国際品種で、冷涼地から温暖地まで様々な気候条件に適応します。産地や栽培方法により多様なスタイルのワインが造られ、辛口から貴腐ワインまで幅広い表現が可能です。高級白ワインの代表的な品種として確立されています。
At a glance
シャルドネの基本情報
- 英名
- Chardonnay
- ワインの色
- おもに白ワインになる
- 果皮の色
- 白ぶどう
- 呼称のある国
- フランス、イタリア、スペイン、ブルガリア原産地呼称（PDO・GI）で認められている産地が多い順・470産地
Taste & aroma
シャルドネの味わい・香り
冷涼地ではグリーンアップル、シトラス、ミネラルの爽やかな香りが特徴です。温暖地ではトロピカルフルーツやバターなどのリッチなニュアンスが強まります。樽熟成により複雑性と豊かなボディが加わることが多く、酸度とのバランスが取れた上品な印象が特徴です。
Pairing
シャルドネに合う料理
白身魚の塩焼きやムニエル、帆立貝、生牡蠣などの海の幸と相性が良好です。樽熟成ワインはバターを使った和食の料理とも調和します。チーズ料理にも適しており、日本でも入手しやすい品種です。
Origins by rule
シャルドネの主な産地
EUの原産地呼称（PDO）規則等で シャルドネ が認められている470産地を、国別に整理しています。
- フランス117産地
- Aloxe-CortonAnjouArboisAuxey-DuressesBâtard-MontrachetBeaujolaisBeauneBellet / Vin de BelletBienvenues-Bâtard-MontrachetBlagnyBonnes-MaresBourgogneほか105産地
- イタリア113産地
- AbruzzoAlcamoAlgheroAlta LangaAlto Adige / dell'Alto Adige / Südtirol / SüdtirolerApriliaArcoleAsolo Montello / Montello AsoloBagnoli di Sopra / BagnoliBianco di Custoza / CustozaBianco di PitiglianoBreganzeほか101産地
- スペイン52産地
- AlellaAlicanteAlmansaArabako Txakolina / Txakolí de Álava / Chacolí de ÁlavaBinissalemBizkaiko Txakolina / Chacolí de Bizkaia / Txakolí de BizkaiaBullasCalatayudCampo de BorjaCampo de La GuardiaCariñenaCasa del Blancoほか40産地
- ブルガリア30産地
- ВарнаВелики ПреславВидинДолината на СтрумаДрагоевоЕвксиноградИвайловградКарнобатЛомЛюбимецЛясковецМонтанаほか18産地
- ルーマニア29産地
- AdamclisiAiudBabadagBanatBanu MărăcineBohotinCoteştiCotnariCrişanaDealu MareDrăgăşaniHuşiほか17産地
- ハンガリー25産地
- Balaton / BalatoniBalaton-felvidék / Balaton-felvidékiBalatonboglár / BalatonbogláriBalatonfüred-Csopak / Balatonfüred-CsopakiBükk / BükkiDebrői HárslevelűDuna / DunaiEger / EgriEtyek-Buda / Etyek-BudaiHajós-BajaKáliKunság / Kunságiほか13産地
- オーストリア17産地
- BurgenlandCarnuntumKärntenLeithabergNeusiedlerseeNiederösterreichOberösterreichSalzburgSteiermarkSüd-OststeiermarkSüdsteiermarkTirolほか5産地
- クロアチア15産地
- Dalmatinska zagoraHrvatska IstraHrvatsko PodunavljeHrvatsko primorjeIstočna kontinentalna HrvatskaMoslavinaPlešivicaPokupljePrigorje-BilogoraPrimorska HrvatskaSjeverna DalmacijaSlavonijaほか3産地
- ドイツ14産地
- AhrBadenBürgstadter BergFrankenHessische BergstraßeMittelrheinMoselNahePfalzRheingauRheinhessenSaale-Unstrutほか2産地
- ポルトガル12産地
- AlenquerAlentejoArrudaBairradaBeira InteriorDoTejoEncostas d’AireMadeirenseÓbidosPalmelaTávora-VarosaTorres Vedras
- スロベニア12産地
- Bela krajinaBelokranjecBizeljčanBizeljsko SremičCvičekDolenjskaGoriška BrdaKrasPrekmurjeSlovenska IstraŠtajerska SlovenijaVipavska dolina
- チェコ9産地
- ČechyLitoměřickáMělnickáMikulovskáMoravaNovosedelské Slámové vínoSlováckáVelkopavlovickáZnojemská
- ベルギー7産地
- Côtes de Sambre et MeuseCrémant de WallonieHagelandse wijnHaspengouwse wijnHeuvellandse wijnVin mousseux de qualité de WallonieVlaamse mousserende kwaliteitswijn
- キプロス6産地
- Βουνί Παναγιάς – ΑμπελίτηςΚρασοχώρια ΛεμεσούΚρασοχώρια Λεμεσού - ΑφάμηςΚρασοχώρια Λεμεσού - ΛαόναΛαόνα ΑκάμαΠιτσιλιά
- スロバキア6産地
- Južnoslovenská / Južnoslovenské / JužnoslovenskýKarpatská perlaMalokarpatská / Malokarpatské / MalokarpatskýNitrianska / Nitrianske / NitrianskyStredoslovenská / Stredoslovenský / StredoslovenskéVýchodoslovenská / Východoslovenský / Východoslovenské
- ルクセンブルク1産地
- Moselle Luxembourgeoise
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Bottles
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Made in Japan
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