Wine grape profile
ソーヴィニョン・ブラン
Sauvignon blanc ／ 白ぶどう
ソーヴィニョン・ブランはフランスのロワール地方とボルドー地方が主産地の白ワイン用ブドウ品種です。現在ではニュージーランドやチリなど世界中で栽培されており、爽やかで辛口のワインを生み出します。青草やハーブ、柑橘類の香りが特徴で、冷涼な地域ほど香りが高く、温暖な地域ではより熟した果実味のワインになる傾向があります。
At a glance
ソーヴィニョン・ブランの基本情報
- 英名
- Sauvignon blanc
- ワインの色
- おもに白ワインになる
- 果皮の色
- 白ぶどう
- 呼称のある国
- スペイン、オーストリア、ブルガリア、ドイツ原産地呼称（PDO・GI）で認められている産地が多い順・91産地
Taste & aroma
ソーヴィニョン・ブランの味わい・香り
爽やかで辛口の味わいが特徴です。青草やハーブ、パッションフルーツ、グレープフルーツなどの香りがあり、特にロワール産は鮮烈な香りが強く出ます。高い酸味と爽快感が心地よく、飲み疲れしにくいワインです。
Pairing
ソーヴィニョン・ブランに合う料理
生牡蠣や白身魚の刺身、海老料理など海の幸全般と相性が良いです。また、ソーセージや生ハムなどの塩辛い加工食品、チーズも好相性です。日本では冷奴や枝豆などの塩辛い側菜との組み合わせも優れています。
Origins by rule
ソーヴィニョン・ブランの主な産地
EUの原産地呼称（PDO）規則等で ソーヴィニョン・ブラン が認められている91産地を、国別に整理しています。
- スペイン46産地
- AlellaAlicanteAlmansaArabako Txakolina / Txakolí de Álava / Chacolí de ÁlavaBizkaiko Txakolina / Chacolí de Bizkaia / Txakolí de BizkaiaBullasCalatayudCampo de BorjaCariñenaCasa del BlancoCataluña / CatalunyaChozas Carrascalほか34産地
- オーストリア16産地
- BurgenlandCarnuntumKärntenNeusiedlerseeNiederösterreichOberösterreichSalzburgSteiermarkSüd-OststeiermarkSüdsteiermarkTirolVorarlbergほか4産地
- ブルガリア16産地
- Велики ПреславДолината на СтрумаКарнобатЛомЛюбимецНова ЗагораПловдивРусеСакарСунгурлареТърговищеХисаряほか4産地
- ドイツ13産地
- BadenBürgstadter BergFrankenHessische BergstraßeMittelrheinMoselNahePfalzRheingauRheinhessenSaale-UnstrutSachsenほか1産地
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同じ産地で使われる品種
上の産地の呼称規則で ソーヴィニョン・ブラン と一緒に認められている品種です。
Made in Japan
ソーヴィニョン・ブランを造る日本のワイナリー
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