Wine grape profile
リースリング
Riesling ／ 白ぶどう
リースリングはドイツを中心にアルザス、オーストリア、オーストラリアなどで栽培される白ワイン用ブドウ品種です。小粒で厚い果皮を持ち、様々なワインスタイルを生み出します。甘口から辛口、静止ワインからスパークリングワインまで幅広い表現が可能で、世界的に高く評価されている品種です。
At a glance
リースリングの基本情報
- 英名
- Riesling
- ワインの色
- おもに白ワインになる
- 果皮の色
- 白ぶどう
- 呼称のある国
- フランス、ブルガリア、クロアチア、スペイン原産地呼称（PDO・GI）で認められている産地が多い順・106産地
Taste & aroma
リースリングの味わい・香り
典型的にライムやレモンなどの柑橘系の香りと、ミネラル感のある爽やかな酸が特徴です。甘口では蜂蜜や石油的なニュアンスが加わり、辛口ではよりシャープでエレガントな印象になります。
Pairing
リースリングに合う料理
繊細な白身魚料理や和食全般と相性が良く、特に天ぷらや寿司、白味噌汁などの日本料理に調和します。甘口はアペリティフとしても、辛口は前菜から主菜まで幅広く対応できます。
Origins by rule
リースリングの主な産地
EUの原産地呼称（PDO）規則等で リースリング が認められている106産地を、国別に整理しています。
- フランス54産地
- Alsace / Vin d'AlsaceAlsace grand cru Altenberg de BergbietenAlsace grand cru Altenberg de BergheimAlsace grand cru Altenberg de WolxheimAlsace grand cru BrandAlsace grand cru BruderthalAlsace grand cru EichbergAlsace grand cru EngelbergAlsace grand cru FlorimontAlsace grand cru FranksteinAlsace grand cru FroehnAlsace grand cru Furstentumほか42産地
- ブルガリア13産地
- Велики ПреславВидинЕвксиноградКарнобатЛомМонтанаРусеСунгурлареТърговищеХисаряЧерноморски районШуменほか1産地
- クロアチア12産地
- Dalmatinska zagoraHrvatsko PodunavljeIstočna kontinentalna HrvatskaMoslavinaPlešivicaPokupljePrigorje-BilogoraPrimorska HrvatskaSlavonijaSrednja i Južna DalmacijaZagorje – MeđimurjeZapadna kontinentalna Hrvatska
- スペイン11産地
- Arabako Txakolina / Txakolí de Álava / Chacolí de ÁlavaBizkaiko Txakolina / Chacolí de Bizkaia / Txakolí de BizkaiaCataluña / CatalunyaCosters del SegreGetariako Txakolina / Chacolí de Getaria / Txakolí de GetariaLa ManchaPenedèsPla i LlevantSierras de MálagaSomontanoValencia
- ベルギー6産地
- Côtes de Sambre et MeuseHagelandse wijnHaspengouwse wijnHeuvellandse wijnVin mousseux de qualité de WallonieVlaamse mousserende kwaliteitswijn
- ポルトガル4産地
- AlentejoBeira InteriorDoTejoÓbidos
- ルクセンブルク1産地
- Moselle Luxembourgeoise
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同じ産地で使われる品種
上の産地の呼称規則で リースリング と一緒に認められている品種です。
Made in Japan
リースリングを造る日本のワイナリー
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