ドメーヌ モン

北海道余市郡余市町登町で、自園と近隣農家のぶどうからワインを造る農園兼醸造所。自園畑ではピノ・グリのみを栽培し、除草剤と化学農薬を使わず、畑にトラクターなどの重機をできるだけ入れずに手作業で農作業を行う方針を掲げる。醸造はいずれの銘柄も野生酵母による発酵で、無濾過・無清澄・亜硫酸無添加。自園のピノ・グリ以外は余市町登町の農家が栽培したぶどうを銘柄ごとに100%使用し、ピノ・ノワール、ケルナー、メルロー、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、リースリングを仕込み分けている。余市町登町はワイン用ぶどうの栽培が盛んな地区で、公式サイトは栽培期間中の昼夜の寒暖差が大きく降水量が比較的少ないこと、冬の積雪がぶどうの樹を覆って厳寒を越せること、有効積算温度が1,227℃（1997〜2006年の10年平均）であることを挙げている。余市町登町のりんご約10品種をブレンドしたシードルも造る。