ワインファームとちお

新潟県長岡市の栃尾地域で、自社畑のぶどうだけを使ってワインを造るとちお農園株式会社の醸造所。栃尾産100％・単一農場単一品種という造りを軸にしている。栃尾は雪と水に恵まれた山間の地域で、冬は水分の多い重い雪が積もり、夏は盆地特有の湿気がこもる。カビ系の病気が出やすいこの条件のもとで、まず雪の重さと梅雨に負けない樹を育てることを栽培の軸に置き、幼木期は栄養を絞りすぎずに根を張らせ、春に新芽が出たらすぐ管理体制を整えて病気に罹らせない「未病」の栽培を行うとしている。春先に雪どけ水を吸い上げるためか、どの品種もやわらかな瑞々しさと旨みをもった味わいになるという。日本ワイナリー協会の会員。