- 拠点
- 新潟市
- 設立
- 2011年
- ワイン
- 5スタイル
- 主な品種
- 10品種
Story
Domaine Chaudについて
新潟市西蒲区角田浜の海沿いの砂地でぶどうを育て、自社で醸造するワイナリー。運営はKobayashi Winery株式会社で、2025年8月に名称を「Domaine Chaud（ドメーヌショオ）」から「Hakko Chaud（ハッコーショオ）」へ変更した。原料は国産ぶどう100％。栽培では化学系殺菌剤を使わず石灰硫黄合剤とボルドー液のみを用い、除草剤は使わない。施肥も鶏糞と微量金属を数年に一度撒く程度にとどめ、減農薬（リュット・レゾネ）としている。醸造では「温度」と「酸素」の管理以外に手を加えない方針をとる。ぶどうは畑ごとに分けて収穫・醸造し、できたワインはそれぞれの畑の名で出荷する。新潟県ワイナリー協会の加盟10社の1社。
Wine making
造っているワインと品種
公式情報で確認できたスタイルと、主に扱うブドウ品種です。
Wine styles
5
- 赤ワイン
- 白ワイン
- ロゼ
- スパークリングワイン
- オレンジワイン
Place & Visit
所在地と訪問情報
訪問前には、営業日・受付方法を公式サイトで確認してください。
- 所在地
- 新潟県新潟市西蒲区角田浜1700-1新潟市のワイナリーを見る
- 設立
- 2011年（Kobayashi Winery株式会社）
- 見学・試飲
- 見学はできない直売所・ショップありワイナリー案内は受け付けていない。電話対応はなく、問い合わせはメールまたはSNSのメッセージで受ける。営業時間・定休日・料金は変わるため載せていません（2026-09-18確認）
- アクセス
- 新潟駅から車で40分、燕三条駅から車で40分。カーブドッチワイナリーから徒歩2分。
最新情報は公式サイトで
domainechaud.net
Bottles
Domaine Chaudのワイン
公式ラインナップと、étiquette.wineのマスタにある銘柄を分けて掲載しています。
代表的なワイン
公式サイトのラインナップから
- 01Why don't you go beach ?（ビーチ行かない？）
- 02Set me free（自由にして）
- 03GreGreGrape（グレグレグレープ）
- 04水の綾（Mizu no Aya）
- 05雲見（kumomi）
Land & History
畑と歩み
自社畑・農園
- 水の綾（2009年開始・シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン）
- 箱庭（2012年開始・カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、メルロの混植。混醸する）
- 山笑（2013年開始・シラー）
- 雲見（2013年開始・ピノ・ノワール。南東向きの斜面で、周辺で最も高い位置にある）
- 風薫（2013年開始・カベルネ・ソーヴィニヨン。ロゼに仕立てる）
- 新白（2021年開始・アルバリーニョ、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリ）
2008
創業者が隣接するカーブドッチワイナリーで修行を開始
2009
最初の畑「水の綾」を開墾し、シャルドネとカベルネ・ソーヴィニヨンを植える
2011
9月23日にKobayashi Winery株式会社を設立し、夫婦2人でワイナリーを開業
2012
ワイナリー前の畑「箱庭」を開始
2013
「山笑」「雲見」「風薫」の3つの畑を開始
2021
白系品種の畑「新白」を開始
2025
8月にワイナリー名を「Domaine Chaud」から「Hakko Chaud（ハッコーショオ）」へ変更
Around 新潟市
近くのワイナリー
新潟県内で、このワイナリーからの直線距離が近い順です。
- Cantina Zio Setto新潟市約0.1 km
- Le Cinq Winery新潟市約0.1 km
- ワインファームとちお長岡市約39 km
- アグリコア越後ワイナリー南魚沼市約72 km
- 岩の原葡萄園上越市約91 km
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