Wine grape profile

ペドロ・ジメネス

Pedro Giménez ／白ぶどう

ペドロ・ジメネスはスペイン南部のアンダルシア地域、特にヘレス周辺で栽培される白ワイン用ブドウ品種です。シェリーワインの製造に用いられ、特に甘口のペドロ・ヒメネス・シェリーの原料として知られています。濃厚で凝縮した味わいのワインを生産し、スペインを代表する品種の一つです。

At a glance

ペドロ・ジメネスの基本情報

Taste & aroma

非常に高い糖度を持ち、レーズンやドライフルーツのような濃厚な甘い香りが特徴です。蜂蜜やプラムジャムのようなニュアンスを伴い、樽熟成によってキャラメルやスパイスの複雑な香りが加わります。

Pairing

濃厚な甘口ワインのため、チョコレートデザートやナッツを使った菓子との相性が良いです。日本では羊羹や栗羊羹などの濃厚な和菓子、またはチーズケーキとのペアリングが適しています。

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