Wine grape profile
サマーブラック
Summer Black ／ 黒ぶどう
サマーブラックは、山梨県果樹試験場が巨峰にトムソン・シードレスを交配して育成した生食醸造兼用の品種。出願は1997年3月31日（出願番号9732）で、育成者権は2013年12月25日に消滅している。果皮の色は青黒又は紫黒、果粒の形は円で大きさは中、種子の有無は無である。自然状態では果粒が小さいため、満開時50ppmおよび満開10日後に50ppmのジベレリン果房浸漬処理が必須で、摘粒と合わせて果粒を肥大させる。着色は非常によく、有袋のままでもかなり着色する。樹の拡がりは大、樹勢は強で、花振いの多少は多、無核果粒の混入は極多。農林水産省の品種登録データベースは、安芸シードレスおよび巨峰との区別性を認めている。
おもに赤ワイン用味わいと香り
At a glance
サマーブラックの基本情報
- 英名
- Summer Black
- ワインの色
- おもに赤ワインになる
- 交配親
- 巨峰×トムソン・シードレス
- 育成
- 山梨県果樹試験場（品種登録者: 山梨県。育成者: 雨宮毅、小澤俊治、佐藤俊彦、古屋次郎、望月太、古屋清、平林利郎、三宅正則、安藤隆夫、斉藤典義、精進剛、近藤真理、別所英男、小池浩一）
- 品種登録
- ブドウ農林16号（1997年8月19日 命名登録）／品種登録 第8559号（2000年12月22日）
- 果皮の色
- 黒ぶどう
Measured traits
サマーブラックの栽培・果実のデータ
育成機関・種苗協会の資料に載っている数値です（出典はページ末）。
- 熟期
- 8月上旬（山梨県果樹試験場）／8月中旬（品種登録）
- 糖度
- 20%以上（山梨県果樹試験場）
- 酸度
- 0.5%程度（山梨県果樹試験場）
- 果房重
- 400g（摘粒50粒程度・山梨県果樹試験場）
- 果粒重
- 自然状態3g／処理後7〜8g（山梨県果樹試験場）
- 栽培
- ジベレリン処理が必須（山梨県果樹試験場）
Taste & aroma
サマーブラックの味わい・香り
農林水産省の品種登録データベースは、甘味は高、酸味は中、渋味は無〜極少、香気はフォクシー、果汁の多少は多と記す。果皮の厚さは厚、果皮と果肉の分離性はやや難、肉質は中間で、果肉の色は不着色。山梨県果樹試験場は、やや脱粒が目立つため、やや密着した房にすることが望ましいとする。
Explore next