Cave an Co.

山梨県山梨市万力地区で、自社畑のぶどうからワインを造る事業者。社名は Cave an Co.、2022年の設立で、公式サイトのアクセスのページには醸造所を建設中と記載がある。設立者は山梨大学化学生物工学科を卒業後に勝沼の丸藤葡萄酒工業へ入社し、フランス・ボルドーに4年滞在した間にサンテミリオンのワイナリーで栽培と醸造を研修、ボルドー大学醸造学部でDUAD（ワイン利酒適正資格）を取得した。帰国後に丸藤葡萄酒工業へ再入社し、2022年に同社を退社してこのワイナリーを設立している。ワインは日常の食事に合わせる「Ā Table（ア・ターブル）」と、万力地区のテロワールを表現するという「プレミアム」の2シリーズで構成する。