有旅ワイナリー

長野市篠ノ井の有旅（うたび）地区にあるワイナリーで、ピノ・ノワールとシャルドネをフラッグシップに位置づける。総務省の地域経済循環創造事業交付金を活用して整備された長野市初のワイナリーで、茶臼山の山頂付近に建ち、目の前にぶどう畑が広がる。ジュラ紀に海底だった海洋性土壌であること、日当たりと風通しがよいこと、農業集落排水が整っていることを、この場所を選んだ理由に挙げている。醸造設備は長野県で4台という除梗機と大きな選果台を動線に沿って並べ、除梗した粒を人の手で選果する。発酵を終えたワインは木樽とステンレスタンクに分けて貯蔵し、味をみてブレンドしてから瓶詰めする。添加物は少量の亜硫酸のみで、精製水ではなく果汁で溶かしている。ソムリエとして10年以上勤めた後に生産者へ転じた創業者と、塩尻市のワイナリーでワイン製造を担当していた共同経営者の2人で立ち上げた。「善光寺ぶどう」とも呼ばれる竜眼の栽培にも取り組んでいる。