合同会社フルーツワイナリーエスプリ

山形県天童市で、さくらんぼ・西洋梨・りんごなどの果実とぶどうから果実酒を造る合同会社。自社畑は持たず、地域の果樹農家と連携して完熟果実の提供を受け、収穫から2日以内の果実で仕込む。濃縮還元料・人工甘味料・香料・着色料は使わないと公式サイトに記載がある。創業者が名古屋大学と山形大学農学部で研究に従事していた経緯から、山形大学との共同研究でワイン中の機能性成分を分析し、結果を公開している。ワイン・ブドウ学会では、2018年に3種のさくらんぼワインの成分、2019年にヤマブドウワイン及びヤマソービニオンワインのアントシアニン特性、2020年にヤマブドウワインを含む赤ワインのアントシアニン及びプロアントシアニジン含量を発表した。免許は果実酒製造免許と酒類販売業免許。