Wine grape profile
シャインマスカット
Shine Muscat ／ 白ぶどう
農研機構果樹茶業研究部門（育成地は広島県東広島市安芸津町、旧・果樹試験場安芸津支場）が1988年の交雑から育成した生食用の二倍体ブドウ。農林水産省は「大粒で食味良好な二倍体のぶどう」と書く。2002年の農研機構の育成成果（ブドウ安芸津23号）は、貯蔵性が巨峰より優れ、花ぶるいが少なく栽培しやすいとする。
At a glance
シャインマスカットの基本情報
- 英名
- Shine Muscat
- ワインの色
- おもに白ワインになる
- 交配親
- 「ブドウ安芸津21号（スチューベン×マスカット・オブ・アレキサンドリア）」×「白南」（1988年交雑・農研機構）
- 育成
- 農研機構 果樹茶業研究部門（育成地: 広島県東広島市安芸津町。旧・果樹試験場安芸津支場）／育成者: 山田昌彦、佐藤明彦、山根弘康、平川信之、岩波宏、吉永勝一、小澤俊治、三谷宣仁、白石美樹夫、吉岡美加乃、中島育子、中野正明、中畝良二
- 品種登録
- 品種登録 第13891号（2006年3月9日登録／2003年8月11日出願）／ぶどう農林21号（2003年9月5日）／系統名 ブドウ安芸津23号
- 果皮の色
- 白ぶどう
- 呼称のある国
- 日本原産地呼称（PDO・GI）で認められている産地が多い順・1産地
Measured traits
シャインマスカットの栽培・果実のデータ
育成機関・種苗協会の資料に載っている数値です（出典はページ末）。
- 熟期
- 巨峰とほぼ同時期・8月中下旬（農研機構）
- 糖度
- 18〜19%（農研機構）
- 酸度
- 0.3〜0.4g/100mL（農研機構）
- 果粒重
- 無核で約13g・有核で約10g（農研機構）
- 栽培
- 黒とう病にやや弱く裂果なし（2002年・農研機構）
Taste & aroma
シャインマスカットの味わい・香り
農研機構は果皮色を黄緑色、肉質を崩壊性（かみ切りやすい）でかたいとし、マスカット香を持つと書く。果樹茶業研究部門のページは、ヨーロッパブドウの香りや食感を兼ね備えるとする。農林水産省は、ジベレリン処理により種がなく、皮が厚くなく渋みがないため皮ごと食べられると書く。
Origins by rule
シャインマスカットの主な産地
EUの原産地呼称（PDO）規則等で シャインマスカット が認められている1産地を、国別に整理しています。
- 日本1産地
- 山形
Related grapes
同じ産地で使われる品種
上の産地の呼称規則で シャインマスカット と一緒に認められている品種です。
Made in Japan
シャインマスカットを造る日本のワイナリー
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