Wine grape profile
アシルティコ
Assyrtiko ／ 白ぶどう
アシルティコはギリシャのサントリーニ島を主な産地とする白ワイン用ブドウ品種です。火山性土壌の厳しい環境で育つため、高い酸度と独特のミネラル感を持つワインが生まれます。ギリシャを代表する国際的に認知された品種で、世界中のワイン愛好家から注目されています。
At a glance
アシルティコの基本情報
- 英名
- Assyrtiko
- ワインの色
- おもに白ワインになる
- 果皮の色
- 白ぶどう
- 別名
- アシルティコス
- 呼称のある国
- ギリシャ原産地呼称（PDO・GI）で認められている産地が多い順・8産地
Taste & aroma
アシルティコの味わい・香り
キリッとした高い酸度が特徴で、柑橘類やグレープフルーツ、白い花のような香りが典型的です。ミネラル感が強く、塩辛さを感じさせることもあり、複雑で洗練された味わいのワインになります。
Pairing
アシルティコに合う料理
海の幸との相性が抜群で、牡蠣や白身魚の塩焼き、刺身などと良く合います。日本料理では寿司や冷たい蕎麦、天ぷらなども相性が良く、さっぱりとした食事に最適です。
Origins by rule
アシルティコの主な産地
EUの原産地呼称（PDO）規則等で アシルティコ が認められている8産地を、国別に整理しています。
- ギリシャ8産地
- Malvasia ΠάροςMalvasia ΣητείαςMalvasia Χάνδακας-CandiaΜονεμβασία- MalvasiaΠλαγιές ΜελίτωναΡόδοςΣαντορίνηΧάνδακας - Candia
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同じ産地で使われる品種
上の産地の呼称規則で アシルティコ と一緒に認められている品種です。
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