Wine grape profile
フルミント
Furmint ／ 白ぶどう
フルミントはハンガリーを代表するワイン用白ブドウ品種です。トカイ地方で栽培され、特に甘口の貴腐ワイン「トカイ・アスー」の主要品種として知られています。高い酸度と豊かな香りを特徴とし、ハンガリーの伝統的なワイン造りにおいて重要な役割を果たしています。
At a glance
フルミントの基本情報
- 英名
- Furmint
- ワインの色
- おもに白ワインになる
- 果皮の色
- 白ぶどう
- 別名
- トカイ
- 呼称のある国
- ハンガリー、オーストリア、クロアチア、ルーマニア原産地呼称（PDO・GI）で認められている産地が多い順・56産地
Taste & aroma
フルミントの味わい・香り
フルミントは高い酸度と複雑な香りが特徴です。青リンゴ、ライム、蜂蜜、時には鉱物的なニュアンスを示します。貴腐化したブドウから造られるワインはより濃厚で、アプリコットやマーマレードのような甘い香りが加わります。
Pairing
フルミントに合う料理
フルミントは塩辛い食事や脂肪分の多い料理とよく合います。ハンガリー料理のグーラッシュや、日本ではチーズを使った料理、また白身魚の塩焼きなどと相性が良いです。甘口のトカイ・アスーはフォアグラやブルーチーズとも調和します。
Origins by rule
フルミントの主な産地
EUの原産地呼称（PDO）規則等で フルミント が認められている56産地を、国別に整理しています。
- ハンガリー19産地
- Badacsony / BadacsonyiBalaton / BalatoniBalaton-felvidék / Balaton-felvidékiBalatonboglár / BalatonbogláriBalatonfüred-Csopak / Balatonfüred-CsopakiBükk / BükkiCsopak / CsopakiEger / EgriEtyek-Buda / Etyek-BudaiKáliKunság / KunságiMátra / Mátraiほか7産地
- オーストリア17産地
- BurgenlandCarnuntumKärntenNeusiedlerseeNiederösterreichOberösterreichSalzburgSteiermarkSüd-OststeiermarkSüdsteiermarkThermenregionTirolほか5産地
- クロアチア9産地
- Hrvatsko PodunavljeIstočna kontinentalna HrvatskaMoslavinaPlešivicaPokupljePrigorje-BilogoraSlavonijaZagorje – MeđimurjeZapadna kontinentalna Hrvatska
- ルーマニア8産地
- AiudAlba IuliaCoteştiMinişOdobeştiPanciuSebeş-ApoldTârnave
- スロバキア2産地
- Stredoslovenská / Stredoslovenský / StredoslovenskéVinohradnícka oblasť Tokaj
- フランス1産地
- Palette
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同じ産地で使われる品種
上の産地の呼称規則で フルミント と一緒に認められている品種です。
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