Wine grape profile
カダルカ
Kadarka ／ 黒ぶどう
カダルカはハンガリーとトルコが主要産地の黒ブドウ品種です。特にハンガリーの伝統的なワイン産地で栽培されており、濃い色合いとしっかりとした骨格を持つワインを生み出します。東欧のワイン製造において歴史的に重要な役割を果たしてきた品種で、ユニークな個性を持つワインが造られています。
At a glance
カダルカの基本情報
- 英名
- Kadarka
- ワインの色
- おもに赤ワインになる
- 果皮の色
- 黒ぶどう
- 呼称のある国
- ハンガリー、クロアチア原産地呼称（PDO・GI）で認められている産地が多い順・24産地
Taste & aroma
カダルカの味わい・香り
濃い果実味とスパイシーなニュアンスが特徴で、高いタンニンと酸度を備えています。黒ベリー、プラム、ペッパーやハーブのような複雑な香りが感じられ、重厚で力強い味わいとなります。
Pairing
カダルカに合う料理
牛肉の煮込みやハンガリーの伝統料理グヤーシュとの相性が優れています。日本ではすき焼きや牛肉味噌煮込みなど、濃厚なタレが特徴の和風肉料理との相性が良好です。
Origins by rule
カダルカの主な産地
EUの原産地呼称（PDO）規則等で カダルカ が認められている24産地を、国別に整理しています。
- ハンガリー17産地
- Balaton / BalatoniBalatonboglár / BalatonbogláriBükk / BükkiDuna / DunaiEger / EgriEtyek-Buda / Etyek-BudaiHajós-BajaKáliKunság / KunságiMátra / MátraiMonor / MonoriPannonほか5産地
- クロアチア7産地
- Hrvatsko PodunavljeIstočna kontinentalna HrvatskaMoslavinaPlešivicaPrigorje-BilogoraSlavonijaZapadna kontinentalna Hrvatska
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同じ産地で使われる品種
上の産地の呼称規則で カダルカ と一緒に認められている品種です。
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