Wine grape profile
マヴルッド
Mavrud ／ 黒ぶどう
マヴルッドはブルガリア南部が主産地のワイン用赤ブドウ品種です。この地域で何千年も栽培され続けてきた歴史のある品種で、ブルガリアワインを代表する存在です。濃厚で骨太なフルボディワインを産出し、熟成ポテンシャルに優れています。ブルガリア南部の温かい気候が品質向上に適しており、国際的にも評価が高まっています。
At a glance
マヴルッドの基本情報
- 英名
- Mavrud
- ワインの色
- おもに赤ワインになる
- 果皮の色
- 黒ぶどう
- 呼称のある国
- ブルガリア原産地呼称（PDO・GI）で認められている産地が多い順・11産地
Taste & aroma
マヴルッドの味わい・香り
深い色合いと濃厚な味わいが特徴で、黒系果実やプラムのアロマが支配的です。ボディは力強く、しっかりとしたタンニンを備えており、スパイスやハーブのニュアンスも感じられます。熟成により複雑性が増し、より優雅な表情を見せるようになります。
Pairing
マヴルッドに合う料理
濃厚で力強い赤ワインため、煮込み料理や濃い肉料理と相性が良いです。日本では牛すき焼きや牛肉の照り煮、豚の角煮などの濃い味の煮込み料理と合わせるのに適しています。同様に、スパイスを効かせた料理とも好相性です。
Origins by rule
マヴルッドの主な産地
EUの原産地呼称（PDO）規則等で マヴルッド が認められている11産地を、国別に整理しています。
- ブルガリア11産地
- АсеновградБрестникКарнобатЛюбимецНова ЗагораПазарджикПловдивСакарСептемвриСтара ЗагораЮжно Черноморие
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同じ産地で使われる品種
上の産地の呼称規則で マヴルッド と一緒に認められている品種です。
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