オレイユ・ド・シャ ビーナスライン醸造場

長野県茅野市中大塩で株式会社オレイユ・ド・シャが運営する醸造場。オレイユ・ド・シャはフランス語で「ネコの耳」を意味し、畑から見える大泉山と小泉山をネコの耳に見立てて名付けた。醸造場は旧茅野高等職業訓練校の建物の一角に置く。原料は茅野市産と原村産のぶどうで、茅野市・原村・富士見町の3市町村にまたがる八ヶ岳西麓ワイン特区の仕組みにより、原村で育ったぶどうを茅野市で醸造している。単一品種で仕込むワインと、白ぶどう・黒ぶどうをそれぞれ混醸したワインを出し、ゲヴュルツトラミネールとピノ・グリはマセラシオンを長くとったアンバー色の辛口に仕上げる。ぶどう栽培と醸造を通じて耕作放棄地を防ぎ、雇用を創出して地元企業と連携することを掲げ、1000年続くワイナリーを目標に置く。