広島三次ワイナリー

広島県三次市東酒屋町で、三次産100%のぶどうから赤・白・ロゼ・スパークリングを造る株式会社広島三次ワイナリー。醸造現場には圧搾機、果皮や種子と一緒に発酵させる醸しタンク、ステンレスタンク、瓶詰作業ラインを備える。施設の地下には木樽が並ぶワイン貯蔵庫があり、庫内は約14℃に設定している。栽培は品種やワインのイメージに合わせて変えており、自社農園のピノ・ノワールは1枝1房に収量を制限して1反あたりの収穫量は500kg、契約農家では通常9月末から10月初旬に収穫するぶどうを一部10月末まで延ばす「遅摘み」を取り入れている。ワインの製造加工販売のほか、地域特産品の販売、バーベキューガーデン、Cafeヴァインの運営、ワイン原料ぶどうの栽培を業務とする。