Wine grape profile
セミヨン
Sémillon ／ 白ぶどう
セミヨンはボルドー地方原産の白ワイン用ブドウ品種で、オーストラリアでも栽培が盛んです。世界的に著名な品種で、単独醸造されるほか、ソーヴィニヨン・ブランとのブレンドでも知られています。貴腐ワインの原料として特に重要な役割を果たし、ソーテルヌなどの甘口ワインの代表的品種です。酸化熟成により複雑な風味を発展させます。
At a glance
セミヨンの基本情報
- 英名
- Sémillon
- ワインの色
- おもに白ワインになる
- 果皮の色
- 白ぶどう
- 呼称のある国
- 日本原産地呼称（PDO・GI）で認められている産地が多い順・2産地
Taste & aroma
セミヨンの味わい・香り
豊かな果実味と蜂蜜や燻製のような複雑な香りが特徴です。若い時期には柑橘系やトロピカルフルーツのニュアンスを示し、熟成により蜜蝋やナッツの香りが増します。酸度は中程度で、ボディはやや豊かです。
Pairing
セミヨンに合う料理
脂肪分のある魚料理や貝類、フォアグラなどの濃厚な料理と好相性です。日本の食卓では、穴子の白焼きや帆立貝の塩焼き、濃厚な和風だしを使った料理とよく合います。貴腐ワインは中華料理の点心や杏仁豆腐などのデザートにも適しています。
Origins by rule
セミヨンの主な産地
EUの原産地呼称（PDO）規則等で セミヨン が認められている2産地を、国別に整理しています。
Related grapes
同じ産地で使われる品種
上の産地の呼称規則で セミヨン と一緒に認められている品種です。
Made in Japan
セミヨンを造る日本のワイナリー
Explore next