ファンキー・シャトー

長野県小県郡青木村村松で、子檀嶺岳（こまゆみだけ）の山裾にワイナリーを置き、青木村と上田市の自社畑のぶどうを醸造する事業者。醸造は選果の徹底、自然発酵、無濾過、無清澄を柱に、人の介入と添加物を減らす方針を掲げる。ぶどうの品種・産地・醸造方法を公開し、契約栽培や買い付けのぶどうを原料に使う「ネゴシアン」と、自社栽培のぶどうだけを使う「ドメーヌ」にラインアップを分けている。畑がある一帯は年間の日照時間が2000時間を超え、降水量が少なく、昼夜の温度差が大きい。