Wine grape profile
巨峰
Kyoho ／ 黒ぶどう
VIVCが日本の民間育成者 Ohinoue, Yasushi（Oinoue Institute for Agronomical & Biological Science）による生食用（TABLE GRAPE）の四倍体黒ブドウとして記載する品種。農研機構の果樹研報（2008年・シャインマスカットの育成報告）は、巨峰を米国ブドウと欧州ブドウの交雑種とし、1960年代後半より生産が拡大して日本で最も多く栽培されている（農林水産省統計部・2006年）が、2000年頃をピークに次第に生産が縮小し、ジベレリン処理による無核化栽培が多くなってきたと書く。農研機構のDNA品種識別マニュアルは、四倍体が大粒になるため日本で盛んに育種が行われ、ピオーネ・藤稔・安芸クイーン等が巨峰を中心とした交雑から育成されたと書く。
At a glance
巨峰の基本情報
- 英名
- Kyoho
- ワインの色
- おもに赤ワインになる
- 交配親
- CENTENNIAL X ISHIHARA WASE（VIVC「Pedigree as given by breeder/bibliography」）。VIVCはマーカーで系統を確認済み（Full pedigree: YES）で、確認された親は CENTENNIAL (4N) と ISHIHARA WASE (4N)。農研機構のDNA品種識別マニュアルは「突然変異による四倍体が発見され、四倍体枝変わり品種の交雑により『巨峰』が日本で育成された」と書く
- 育成
- JAPAN（原産国・VIVC）／育成者 Ohinoue, Yasushi、育成機関 Oinoue Institute for Agronomical & Biological Science、Year of crossing 1935・Year of selection 1939、種は VITIS INTERSPECIFIC CROSSING、用途は TABLE GRAPE。VIVCの Prime name は KYOHO (4N)
- 果皮の色
- 黒ぶどう
- 呼称のある国
- 日本原産地呼称（PDO・GI）で認められている産地が多い順・2産地
Measured traits
巨峰の栽培・果実のデータ
育成機関・種苗協会の資料に載っている数値です（出典はページ末）。
- 熟期
- 24場所平均で9月11日収穫（2008年・農研機構）
- 糖度
- 18.4%（24場所平均・2008年・農研機構）
- 栽培
- 花振るいしやすい（2008年・農研機構）
- 生産量
- 全国栽培面積の31.3%（2015年産・農水省）
- 産地
- 長野 233.9t（2018年度・国税庁）
Taste & aroma
巨峰の味わい・香り
農研機構の果樹研報（2008年）は、巨峰の肉質を崩壊性（噛み切りやすい）と塊状（噛み切りにくい）の中間とし、硬さの評価は「中」、米国ブドウの香りであるフォクシー香を持つと書く。同報告の比較では、シャインマスカット（平均0.41g/100mL）の酸含量が巨峰より有意に低かった。VIVCも Taste を FOXY と記載する。
Origins by rule
巨峰の主な産地
EUの原産地呼称（PDO）規則等で 巨峰 が認められている2産地を、国別に整理しています。
Related grapes
同じ産地で使われる品種
上の産地の呼称規則で 巨峰 と一緒に認められている品種です。
Made in Japan
巨峰を造る日本のワイナリー
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