- 拠点
- 札幌市
- 設立
- 2011年
- ワイン
- 4スタイル
- 主な品種
- 7品種
Story
八剣山ワイナリーについて
北海道札幌市南区砥山、八剣山の麓で、自社のぶどう畑と近隣の農家が生産したぶどう・りんごを原料にワインを造る事業者。酒類（果実酒）の製造は株式会社八剣山さっぽろ地ワイン研究所が、酒類販売と飲食は農地保有適格法人の株式会社八剣山ファームが担う二社構成で、いずれも所在地は札幌市南区砥山194番地1。醸造設備は井戸からくみ上げた地下水を発酵タンクと保管庫の温度管理に使う。「地酵母」を選別する共同研究を進め、北海学園赤ワインなどを商品化した。ぶどうのワインのほか、りんごのシードルや洋梨ワイン、ジャム・シロップ・ジュースなどの加工品も自社で生産している。
Wine making
造っているワインと品種
公式情報で確認できたスタイルと、主に扱うブドウ品種です。
Wine styles
4
- 赤ワイン
- 白ワイン
- ロゼ
- スパークリングワイン
Place & Visit
所在地と訪問情報
訪問前には、営業日・受付方法を公式サイトで確認してください。
© OpenStreetMap © OpenFreeMap
- 所在地
- 北海道札幌市南区砥山194-1札幌市のワイナリーを見る
- 設立
- 2011年（八剣山さっぽろ地ワイン研究所）
- 見学・試飲
- 見学は要予約有料試飲あり直売所・ショップありレストラン・カフェあり約70分のミニガイドツアーは前日までの予約制で、ワイン3種の試飲が付く（最少催行2名）。地下鉄真駒内駅・定山渓地区との送迎がある。営業時間・定休日・料金は変わるため載せていません（2026-09-18確認）見学・試飲の案内（公式）
- アクセス
- 札幌市街地から車で30〜40分、定山渓温泉・小金湯温泉の手前。じょうてつバス「八剣山中央口」停留所からワイナリーまで約300m。
最新情報は公式サイトで
hakkenzanwine.com
Bottles
八剣山ワイナリーのワイン
公式ラインナップと、étiquette.wineのマスタにある銘柄を分けて掲載しています。
代表的なワイン
公式サイトのラインナップから
- 01べるる Belulu
- 02旅路（ロゼ・グリ）
- 03ナイアガラDRY
- 04ポートランドDRY
- 05北海道恋ワイン キャンベル
- 06白カノンズ・スパークリング ナイアガラBRUT
Land & History
畑と歩み
自社畑・農園
- 八剣山の麓の扇状地に第一（試験）圃場と第二圃場（2008年から整備）
- 第一圃場で欧州系・ハイブリッド系など25種類を超える品種を試験栽培
2008
試験ぶどう園などの整備を開始
2011
1月に株式会社八剣山ファームを設立登記、4月に株式会社八剣山さっぽろ地ワイン研究所を設立
2011
8月に農業生産法人の認定、9月に醸造免許などの交付を受ける
2012
3月、初仕込みのワインを初出荷
2015
6月、設備を増強し第二工場が完成
2016
9月、北海道恋ワイン三種をリリース
2020
3月、八剣山キッチン&マルシェが完工
Around 札幌市
近くのワイナリー
北海道内で、このワイナリーからの直線距離が近い順です。