- 拠点
- 札幌市
- 設立
- 2009年
- ワイン
- 5スタイル
- 主な品種
- 9品種
Story
さっぽろ藤野ワイナリーについて
札幌市南区藤野で、北海道産のぶどうだけを使ってワインを醸造する。創業以来すべてのワインを培養酵母を使わずに野生酵母で発酵させ、無濾過で瓶詰めする。ぶどうは一房ずつ選果し、除梗も手作業で行う。酸化防止のための亜硫酸は過度に使わない方針をとる。使うぶどうのうち自社畑産は1割以下で、残りは道内の契約農家から仕入れる。商品は、自社畑のぶどうだけで仕込む「FUJINO」、発酵時に出る炭酸をそのまま封じ込めた「ナチュラル」、栽培者と組んで造る「VINEYARD」、複数品種をブレンドする「f」の4シリーズに分かれる。スパークリングの一部はピュピトルを使って毎日手作業で瓶を回して澱を集め、瓶口は1本ずつ手作業でロウ封する。素焼きの甕（クヴェヴリ）を用いた醸造にも取り組む。
Wine making
造っているワインと品種
公式情報で確認できたスタイルと、主に扱うブドウ品種です。
Wine styles
5
- 赤ワイン
- 白ワイン
- ロゼ
- スパークリングワイン
- オレンジワイン
Place & Visit
所在地と訪問情報
訪問前には、営業日・受付方法を公式サイトで確認してください。
- 所在地
- 北海道札幌市南区藤野670番1号札幌市のワイナリーを見る
- 設立
- 2009年
- 見学・試飲
- 直売所・ショップありレストラン・カフェあり自社畑のぶどうだけで造る「FUJINO」シリーズはワイナリー限定で販売している。隣接してレストラン「ヴィーニュ」とエルクの森パークゴルフクラブがあり、ワイナリーの2階からコースを見渡せる。営業時間・定休日・料金は変わるため載せていません（2026-09-23確認）
- アクセス
- 国道230号線を札幌市街地方面から来て藤野3条2丁目の信号を左折、道なり2km先の右側。じょうてつバス「藤野4条2丁目」下車徒歩7分。
最新情報は公式サイトで
www.sapporo-fujino-winery.com
Bottles
さっぽろ藤野ワイナリーのワイン
公式ラインナップと、étiquette.wineのマスタにある銘柄を分けて掲載しています。
代表的なワイン
公式サイトのラインナップから
- 01キャンベルサンスフル
- 02デラウェアスパークリング
- 03ナイヤガラ ハセガワヴィンヤード
- 04藤野オレンジ
- 05フジノシャルドネ
- 06フジノピノ・ノワール
Awards
- 2023
- Japan Winery Award ★★★
Land & History
畑と歩み
自社畑・農園
- 札幌市南区藤野の自社畑（2000年に栽培開始。ピノ・ノワール、シャルドネなどブルゴーニュ品種を収穫）
- ぶどうの畝の端にバラを植えている（病気の早期発見のため）
2000
自社畑でのぶどう栽培を開始
2009
醸造免許を取得し、キャンベルとナイアガラで最初のワインを仕込む
2010
乙部町のシャルドネ・メルロー、余市のナイアガラ・キャンベルを用いて本格的な醸造を始める
2015
醸造所を現在地に移す
Around 札幌市
近くのワイナリー
北海道内で、このワイナリーからの直線距離が近い順です。
Your wine journal
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