久住ワイナリー

大分県竹田市の久住高原で、阿蘇くじゅう国立公園内にワイナリーと自社畑を持つ有限会社久住ワイナリー。くじゅう連山に面した標高850mの高原地帯にあり、公式サイトは西日本でも最も冷涼な気候帯に属すると説明する。収穫期の昼夜の温度差は20度以上になることがあり、これが葡萄の熟度と酸に表れるとする。年産は25,000本程度で、自社農園のぶどうのほか契約農家のカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、マスカット・ベーリーAなども使う。シャルドネは3つのラインに分かれ、収穫時期・製法・区画とクローンの異なるバッチをブレンドする「CATWALK」、樽とMLFを用いずシュールリー貯蔵で酸を残す「THE SUN」、その年だけの造りを試す「STRAYCATS」がある。赤の「久住EBONY」は、メルローと山葡萄を交配育種した久住高原のオリジナル品種から造る。