Wine grape profile
セルシアル
Sercial ／ 白ぶどう
セルシアルはマデイラの伝統的な白ワイン品種で、ポルトガルのマデイラ諸島が主な産地です。高い酸度と複雑な風味が特徴で、マデイラワインの中でも最高級とされています。樹勢が強く、比較的冷涼な地域での栽培に適しており、熟成能力に優れています。
At a glance
セルシアルの基本情報
- 英名
- Sercial
- ワインの色
- おもに白ワインになる
- 果皮の色
- 白ぶどう
- 別名
- セルシャル
- 呼称のある国
- ポルトガル原産地呼称（PDO・GI）で認められている産地が多い順・11産地
Taste & aroma
セルシアルの味わい・香り
レモンやライムなどの柑橘類の爽やかな香りに、蜂蜜やナッツのニュアンスが加わります。高い酸度とミネラル感が特徴で、複雑で洗練された味わいです。熟成とともにキャラメルやタバコの香りが発展します。
Pairing
セルシアルに合う料理
軽めの白身魚料理や貝類と相性が良く、特に塩辛い料理に適しています。日本では、干し貝柱を使った汁物や、白魚の塩焼きなどと良く合います。また、デザートワインとしても楽しめます。
Origins by rule
セルシアルの主な産地
EUの原産地呼称（PDO）規則等で セルシアル が認められている11産地を、国別に整理しています。
- ポルトガル11産地
- AlentejoBiscoitosBucelasDoTejoDouroGraciosaMadeira / Vinho da Madeira / Madère / Vin de Madère / Madera / Madeira Wein / Madeira Wine / Vino di Madera / Madeira WijnMadeirensePicoPorto / Port / vinho do Porto / Port Wine / vin de Porto / Oporto / Portvin / Portwein / PortwijnVinho Verde
Related grapes
同じ産地で使われる品種
上の産地の呼称規則で セルシアル と一緒に認められている品種です。
Explore next