株式会社Kidoワイナリー

長野県塩尻市宗賀の桔梗ヶ原で、自社農場のぶどうから辛口と甘口のワインを造る会社。公式サイトは、海と接していない長野県の内陸性気候が桔梗ヶ原のぶどう畑一帯に昼と夜の寒暖差を生み、標高740mの地で糖度を上げながらぶどうが育つと記している。創業者は塩尻のワイン会社で8年間醸造に携わった後、リンゴ畑だった土地を開墾してメルローを植え、初収穫のぶどうを出荷せず自分のワインに使うことを決めて独立した。造りについては、自分たちが造りたいと思うワインしか造らないとし、可能な限り分析機器に頼らず五感を働かせて判断すると書いている。販売は春・夏・秋冬の年3回の抽選による発送のみで、応募期間ごとに出すワインが異なる。