信濃ワイン株式会社

長野県塩尻市大字洗馬で、ぶどう栽培からワイン・ブランデー・ぶどう果汁の製造までを行う事業者。桔梗ヶ原にあり、原料ぶどうは自社畑と契約栽培農家の畑から受け入れる。塩尻は海抜約700mの松本盆地南部に位置し、西に北アルプス、東に美ヶ原・高ボッチの山々に囲まれて一年を通じて雨が少なく、8月から10月にかけて昼夜の温度差が大きい。土壌は礫層を基盤に火山灰土が堆積したもので、地下水位が低く水はけがよい。冬はマイナス10度以下になることがあり、かつては芽が出ない・実らない「眠り病」の被害が毎年出ていたが、近年は温暖化で見られなくなり、代わりに早く出た芽が遅霜にあう年がある。耐寒性のあるナイアガラとコンコードを明治時代から継続して栽培し、冬越しが可能になった欧州系品種の栽培も加わった。地下のワイン貯蔵庫は地下の湧水を活用して温度と湿度を保ち、自社畑では除草剤を使わず草生栽培と有機肥料による低農薬防除を行う。酸化防止剤無添加ワインやデザートワインも手がける。