Wine grape profile
カベルネ・クービン
Cabernet Cubin ／ 黒ぶどう
ドイツ・ヴァインスベルクの州立ワイン・果樹試験場（LVWO ヴァインスベルク、育成機関コード DEU456）で Schleip, Helmut と Hill, Bernd H.E. が1970年に交配した醸造用の黒ブドウ。VIVCの品種番号は20004で、用途は WINE GRAPE、果皮色は NOIR、花性は HERMAPHRODITE、同義名は育成番号の WE 70-281-35 と WEINSBERG 70-281-35 の2件を記載する。日本では、国税庁が平成30年6月28日に指定した酒類の地理的表示「北海道」の生産基準で、北海道で収穫したものを使用できるヴィニフェラ種30品種の1つに挙げられている。
At a glance
カベルネ・クービンの基本情報
- 英名
- Cabernet Cubin
- ワインの色
- おもに赤ワインになる
- 交配親
- LIMBERGER BLAU X CABERNET SAUVIGNON（VIVC。「Pedigree as given by breeder/bibliography」＝育成者・文献による記載と、「Pedigree confirmed by markers」＝マーカーで確認された系統が同じ表記で、Full pedigree: YES。親1 BLAUFRAENKISCH、親2 CABERNET SAUVIGNON）
- 育成
- GERMANY（原産国・VIVC）／育成者 Schleip, Helmut; Hill, Bernd H.E.、育成機関コード DEU456（Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau, Referat Rebenzüchtung und Rebenveredlung＝ヴァインスベルク）、交配年 1970（選抜年の記載なし）。種は VITIS VINIFERA LINNÉ SUBSP. SATIVA (DE CANDOLLE) HEGI
- 品種登録
- Year of protection（品種保護年）2004（VIVC）／Registered in the European Catalogue: YES（欧州品種カタログに登録あり）
- 果皮の色
- 黒ぶどう
- 呼称のある国
- ドイツ、日本原産地呼称（PDO・GI）で認められている産地が多い順・12産地
Measured traits
カベルネ・クービンの栽培・果実のデータ
育成機関・種苗協会の資料に載っている数値です（出典はページ末）。
- 熟期
- 非常に晩生（LVWO・年記載なし）
- 耐寒性
- 冬の耐凍性が高い（LVWO・年記載なし）
- 栽培
- 最良の畑と長い生育期間が要る（LVWO）
- 栽培
- 房は大きく粗着、果粒は中（LVWO）
- 糖度
- GI北海道ヴィニフェラ種 16.0％以上（2018年・国税庁）
- 栽培
- GI北海道の使用可能品種 ヴィニフェラ種（2018年）
Taste & aroma
カベルネ・クービンの味わい・香り
LVWO ヴァインスベルクは、飲み頃になるまで長い貯蔵期間を要し、はっきりとしたカベルネの香り（ausgesprochene Cabernetnote）をもつと記す。
Origins by rule
カベルネ・クービンの主な産地
EUの原産地呼称（PDO）規則等で カベルネ・クービン が認められている12産地を、国別に整理しています。
- ドイツ11産地
- AhrBadenBürgstadter BergFrankenHessische BergstraßeMoselNahePfalzRheingauRheinhessenWürttemberg
- 日本1産地
- 北海道
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同じ産地で使われる品種
上の産地の呼称規則で カベルネ・クービン と一緒に認められている品種です。
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