Wine grape profile
カルメネール
Carménère ／ 黒ぶどう
カルメネールはチリを代表するワインブドウ品種で、かつてはボルドーで栽培されていましたが、19世紀のフィロキセラ禍後にチリで再発見されました。濃い果実味と独特のスパイシーさが特徴で、チリのワイン産業を象徴する品種です。タンニンが豊富で、力強くエレガントなフルボディワインを生み出します。
At a glance
カルメネールの基本情報
- 英名
- Carménère
- ワインの色
- おもに赤ワインになる
- 果皮の色
- 黒ぶどう
- 呼称のある国
- 日本原産地呼称（PDO・GI）で認められている産地が多い順・1産地
Taste & aroma
カルメネールの味わい・香り
濃厚な黒果実（プラム、ブラックベリー）の香りにハーブやピーマンのニュアンスが加わります。時にチョコレートやタバコのスパイシーな風味も感じられます。豊かなタンニンと適度な酸味を備えた、骨格のしっかりとした味わいです。
Pairing
カルメネールに合う料理
赤身肉料理全般と相性が良く、特にグリル料理やシチューに適しています。日本では牛肉の焼肉、すき焼き、ビーフステーキなどとの相性が優れています。スパイスの効いた料理との組み合わせも相乗効果を生み出します。
Origins by rule
カルメネールの主な産地
EUの原産地呼称（PDO）規則等で カルメネール が認められている1産地を、国別に整理しています。
- 日本1産地
- 山梨
Related grapes
同じ産地で使われる品種
上の産地の呼称規則で カルメネール と一緒に認められている品種です。
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