Wine grape profile
サンソー
Cinsaut ／ 黒ぶどう
サンソーはフランス南部原産の黒ブドウ品種で、かつてはローヌ川流域やアルジェリアで広く栽培されていました。現在はあまり単独では栽培されず、他の品種とのブレンドの補助品種として使用されることが多くなっています。アルコール度数が高く、染料としても利用される濃い色合いを持つワインを造ります。
At a glance
サンソーの基本情報
- 英名
- Cinsaut
- ワインの色
- おもに赤ワインになる
- 果皮の色
- 黒ぶどう
- 別名
- シンソー
- 呼称のある国
- フランス、クロアチア、ポルトガル、日本原産地呼称（PDO・GI）で認められている産地が多い順・48産地
Taste & aroma
サンソーの味わい・香り
ベリーやプラムなどの赤い果実の香りと、黒コショウやタイムなどのスパイシーなニュアンスが特徴です。アルコール度数が高く、比較的タンニンは柔らかく、果実味が前面に出たワインになります。
Pairing
サンソーに合う料理
南フランスの料理やスパイシーな肉料理に合わせやすく、日本ではラム肉のカレーや醤油ベースの肉料理と相性が良好です。温かみのある味わいが特徴のため、バーベキューや焼き肉などの樽香の少ない赤ワインが好まれる料理と合わせられます。
Origins by rule
サンソーの主な産地
EUの原産地呼称（PDO）規則等で サンソー が認められている48産地を、国別に整理しています。
- フランス42産地
- AjaccioBandolBanyulsBanyuls grand cruBeaumes de VeniseBellet / Vin de BelletCabardèsCairanneCassisChâteauneuf-du-PapeCollioureCorbièresほか30産地
- クロアチア3産地
- Dalmatinska zagoraPrimorska HrvatskaSjeverna Dalmacija
- ポルトガル2産地
- AlentejoDoTejo
- 日本1産地
- 山梨
Related grapes
同じ産地で使われる品種
上の産地の呼称規則で サンソー と一緒に認められている品種です。
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