有限会社大浦葡萄酒

山形県南陽市赤湯で、山形県産ぶどうだけを原料にワインとぶどうジュースを造る有限会社。ワインとジュースの製造・販売に加え、リンゴジュースの委託加工も行う。資本金800万円、社員数7名。仕込みは創業当時の蔵で続けており、タンクは600L級から6,000L級まで計25本ある。白ワインは温度調整付きタンクで低温発酵させ、赤ワインは琺瑯タンクで醸し発酵を行う。搾汁はワイン用ぶどうにフランス製のエアプレス機、ジュース用ぶどうには煮沸してから搾る独自の加熱式圧搾機を使う。熟成は樽と瓶で行い、樽はフレンチオーク、樽熟成中は目減りした分の補酒をする。戦時中は「酒石酸認定工場」として国から砂糖を供給され、電波探知機用のロッシェル塩の原料となる酒石酸を取り出す目的のワイン造りを行っていた。大量生産はせず主に地元消費の地ワインとして造ると公式サイトに記している。