Wine grape profile
アルモノワール
Armonoir ／ 黒ぶどう
アルモノワールは、山梨県果樹試験場がワイン品質の良好なカベルネ・ソーヴィニヨンに、耐寒性を持つツヴァイゲルトレーベを交雑して育成した赤ワイン用の醸造専用品種。栽培適地は本州中部以北の比較的冷涼なブドウ栽培地域で、北海道のような寒冷地でも糖度は育成地と同等に上昇し、他の耐寒性品種と発芽率が同程度であることから、山梨県以北でも特性を発揮できるとされる。一方で温暖な地域では糖度が低い傾向が認められる。果房は有岐円錐形、果粒は有核の短楕円形で、果皮は紫黒色、果粉は多い。裂果は認められない。
At a glance
アルモノワールの基本情報
- 英名
- Armonoir
- ワインの色
- おもに赤ワインになる
- 交配親
- カベルネ・ソーヴィニヨン×ツヴァイゲルトレーベ
- 育成
- 山梨県果樹試験場（育種部 醸造ブドウ育種科）
- 品種登録
- 品種登録番号：第17797号（2009年3月6日）
- 果皮の色
- 黒ぶどう
- 呼称のある国
- 日本原産地呼称（PDO・GI）で認められている産地が多い順・2産地
Measured traits
アルモノワールの栽培・果実のデータ
育成機関・種苗協会の資料に載っている数値です（出典はページ末）。
- 熟期
- 収穫期9月29日（2003〜2006年・山梨県果樹試験場）
- 糖度
- 18.8%（2003〜2006年・山梨県果樹試験場）
- 酸度
- 0.75g/100ml（2003〜2006年・山梨県果樹試験場）
- 果房重
- 224g（2003〜2006年・山梨県果樹試験場）
- 果粒重
- 2.0g程度（山梨県果樹試験場・登録品種情報）
- 耐寒性
- 北海道でも糖度が同等に上昇（山梨県果樹試験場）
- 栽培
- 適地は本州中部以北の冷涼な産地（農林水産省）
Taste & aroma
アルモノワールの味わい・香り
ワインは育成地のカベルネ・ソーヴィニヨンと比較してタンニンが多く、酒色が濃い。山梨県果樹試験場の2003〜2005年の試験では、ワインの総フェノールは2,524mg/l、530nmの吸光度は3.8、酸含量は0.44g/100mlで、同時に比較したメルロ・カベルネ・ソーヴィニヨン（総フェノール1,676mg/lと1,102mg/l）を上回った。10点満点のワイン評点は5.8で、3品種のうち最も高い。香りはフルーティーで、酸とタンニンのバランスが良いとされる。
Origins by rule
アルモノワールの主な産地
EUの原産地呼称（PDO）規則等で アルモノワール が認められている2産地を、国別に整理しています。
Related grapes
同じ産地で使われる品種
上の産地の呼称規則で アルモノワール と一緒に認められている品種です。
Made in Japan
アルモノワールを造る日本のワイナリー
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