Wine grape profile
ドルンフェルダー
Dornfelder ／ 黒ぶどう
ドルンフェルダーはドイツ原産の赤ワイン用ブドウ品種で、1970年代に交配育成されました。主にドイツの各地で栽培されており、濃い色合いと高いタンニンが特徴です。フィルミナーとヘロルドレーベの交配から生まれ、ドイツワインの中でも比較的新しい品種として知られています。
At a glance
ドルンフェルダーの基本情報
- 英名
- Dornfelder
- ワインの色
- おもに赤ワインになる
- 果皮の色
- 黒ぶどう
- 呼称のある国
- ドイツ、チェコ、クロアチア、ベルギー原産地呼称（PDO・GI）で認められている産地が多い順・36産地
Taste & aroma
ドルンフェルダーの味わい・香り
濃厚な色合いを持ち、黒系果実のプラムやブルーベリーの香りが顕著です。程よい酸味と豊かなタンニン構造を備えており、樽熟成によってさらに複雑性が増します。
Pairing
ドルンフェルダーに合う料理
しっかりとした味わいの肉料理と相性が良く、特に牛肉の煮込みやローストビーフに適しています。日本の食卓では、すき焼きや牛の赤ワイン煮などの濃厚な肉料理と合わせるのに最適です。
Origins by rule
ドルンフェルダーの主な産地
EUの原産地呼称（PDO）規則等で ドルンフェルダー が認められている36産地を、国別に整理しています。
- ドイツ14産地
- AhrBadenBürgstadter BergFrankenHessische BergstraßeMittelrheinMoselNahePfalzRheingauRheinhessenSaale-Unstrutほか2産地
- チェコ9産地
- ČechyLitoměřickáMělnickáMikulovskáMoravaNovosedelské Slámové vínoSlováckáVelkopavlovickáZnojemská
- クロアチア5産地
- MoslavinaPlešivicaPokupljePrigorje-BilogoraZapadna kontinentalna Hrvatska
- ベルギー4産地
- Côtes de Sambre et MeuseHagelandse wijnHaspengouwse wijnHeuvellandse wijn
- ハンガリー2産地
- Sopron / SoproniTolna / Tolnai
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同じ産地で使われる品種
上の産地の呼称規則で ドルンフェルダー と一緒に認められている品種です。
Made in Japan
ドルンフェルダーを造る日本のワイナリー
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