Wine grape profile
ネッビオーロ
Nebbiolo ／ 黒ぶどう
ネッビオーロはイタリア北部ピエモンテ州を代表するワイン用ブドウ品種です。バローロやバルバレスコなどの世界的に高名なワインを生み出す黒ブドウで、力強いタンニンと高い酸度が特徴です。晩熟型で、栽培が難しく限定的な地域でしか成功していません。このブドウから造られるワインは長期熟成能力に優れ、優雅さと複雑性を兼ね備えています。
At a glance
ネッビオーロの基本情報
- 英名
- Nebbiolo
- ワインの色
- おもに赤ワインになる
- 果皮の色
- 黒ぶどう
- 呼称のある国
- イタリア、クロアチア、ルーマニア、日本原産地呼称（PDO・GI）で認められている産地が多い順・93産地
Taste & aroma
ネッビオーロの味わい・香り
濃厚で複雑な香りを持ち、バラ、タール、なめし革、スパイスのニュアンスが特徴です。力強い酸度と目の詰まったタンニンが骨格となり、時間とともにより洗練された味わいへと進化します。辛口で余韻の長さが印象的です。
Pairing
ネッビオーロに合う料理
力強いタンニンと酸度を持つため、牛肉の赤ワイン煮込みや子羊のロースト、イタリアンの熟成チーズなどと相性が良いです。日本の食卓では、すき焼いなどの濃厚な牛肉料理や、味噌漬けの肉料理との相性が優れています。
Origins by rule
ネッビオーロの主な産地
EUの原産地呼称（PDO）規則等で ネッビオーロ が認められている93産地を、国別に整理しています。
- イタリア83産地
- AbruzzoAlbaAlbugnanoAlgheroAlta LangaAmeliaArboreaAssisiBarbarescoBarbera d'AlbaBarbera d'AstiBaroloほか71産地
- クロアチア5産地
- Hrvatska IstraHrvatsko primorjeIstočna kontinentalna HrvatskaPrimorska HrvatskaSlavonija
- ルーマニア3産地
- Dealu MareHuşiOdobeşti
Related grapes
同じ産地で使われる品種
上の産地の呼称規則で ネッビオーロ と一緒に認められている品種です。
Made in Japan
ネッビオーロを造る日本のワイナリー
Explore next