Wine grape profile
シルヴァーナー
Silvaner ／ 白ぶどう
シルヴァーナーはドイツ原産のワイン用白ブドウ品種で、フランケン地方を中心にドイツ各地で栽培されています。中欧ではオーストリアやハンガリーでも栽培され、世界的には限定的な生産量ですが、独特の個性を持つ白ワインを生み出します。爽やかで矯正的な特性から、伝統的なドイツワインの重要な品種として認識されています。
At a glance
シルヴァーナーの基本情報
- 英名
- Silvaner
- ワインの色
- おもに白ワインになる
- 果皮の色
- 白ぶどう
- 別名
- シルヴァナー
- 呼称のある国
- クロアチア原産地呼称（PDO・GI）で認められている産地が多い順・9産地
Taste & aroma
シルヴァーナーの味わい・香り
青リンゴや柑橘類、白い花の香りが特徴的で、ハーブのようなニュアンスも感じられることがあります。中程度の酸度とミネラル感を備え、シャープで辛口の白ワインになることが多く、爽やかでフレッシュな飲み心地が印象的です。
Pairing
シルヴァーナーに合う料理
軽快な酸味が、白身魚料理やシーフード、サラダなど清涼感のある料理との相性が良好です。日本の食卓では、寿司や刺身、あるいは天ぷらなどの淡白な味わいの料理と好適に合わせられます。
Origins by rule
シルヴァーナーの主な産地
EUの原産地呼称（PDO）規則等で シルヴァーナー が認められている9産地を、国別に整理しています。
- クロアチア9産地
- Hrvatsko PodunavljeIstočna kontinentalna HrvatskaMoslavinaPlešivicaPokupljePrigorje-BilogoraSlavonijaZagorje – MeđimurjeZapadna kontinentalna Hrvatska
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同じ産地で使われる品種
上の産地の呼称規則で シルヴァーナー と一緒に認められている品種です。
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