Wine grape profile
プリミティーヴォ
Zinfandel ／ 黒ぶどう
ジンファンデルはアメリカ、特にカリフォルニア州で栽培が盛んな赤ワイン品種です。濃厚で力強いワインが造られ、アルコール度数が高い傾向があります。イタリアのプリミティーヴォと同じ品種とされており、歴史的には同地に由来すると考えられています。樹齢が古い古木からは複雑で深みのあるワインが生まれることで知られています。
At a glance
プリミティーヴォの基本情報
- 英名
- Zinfandel
- ワインの色
- おもに赤ワインになる
- 果皮の色
- 黒ぶどう
- 呼称のある国
- ポルトガル原産地呼称（PDO・GI）で認められている産地が多い順・1産地
Taste & aroma
プリミティーヴォの味わい・香り
ジンファンデルは濃厚なダークフルーツ（ブラックベリー、プラム）の香りと、スパイス、ペッパーのニュアンスが特徴です。ボディは力強く、アルコール感が顕著で、タンニンは中程度から豊かです。熟成によって複雑性が増し、ジャムやコンポートのような風味も現れます。
Pairing
プリミティーヴォに合う料理
濃厚な赤肉料理、BBQやグリル料理との相性が優れています。日本の食卓では、牛カルビやロース焼肉、濃いめの味付けの牛丼などとよく合います。また、スパイスの効いた料理やチーズとも好相性です。
Origins by rule
プリミティーヴォの主な産地
EUの原産地呼称（PDO）規則等で プリミティーヴォ が認められている1産地を、国別に整理しています。
- ポルトガル1産地
- Alentejo
Related grapes
同じ産地で使われる品種
上の産地の呼称規則で プリミティーヴォ と一緒に認められている品種です。
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